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Victoria Hoi An Beach Resort & Spa背后的美食匠心

播音员 Duy Hung
2025 年 12 月 01 日

Victoria Hoi An Beach Resort & Spa的美食始终蕴含细腻、深度与鲜明的文化印记。站在这段创意旅程背后的，是拥有多年国际经验的集团行政总厨Chef David Lacroix。他参与塑造了Victoria独特的餐饮风格，将法式烹饪技艺与印度支那当地风味巧妙结合。

1. Chef David Lacroix简介

在Victoria Hotels & Resorts优雅从容的日常节奏中，有一位将一生投入于追寻味道与情感的美食艺术家格外引人注目——集团行政总厨Chef David Lacroix。

拥有20余年国际经验的Chef David，是Victoria各餐厅独特美食印记背后的重要人物，其中包括Victoria Hoi An Beach Resort & Spa的L’Annam Restaurant。

扎实的法国料理基础、精湛细腻的烹饪技艺，以及对印度支那文化的热爱，使Chef David成为Victoria餐饮风格的重要引领者：以他独有的方式，将French culinary finesse与Indochine heritage融为一体。

2. Chef David Lacroix的烹饪理念

Chef David独特风格的核心，来自一套深刻的烹饪理念——在传统与现代之间寻找平衡。

2.1 致敬本地食材

Chef优先选用越南中部海域的新鲜食材、当季蔬菜与具有越南特色的香料。对他而言，食材就是一道菜的灵魂。

2.2 精细的烹饪技法

从处理、烹调到摆盘，Chef David始终运用标准而细腻的法式烹饪技法提升菜品层次，同时保留当地风味熟悉而亲切的感觉。

2.3 让菜肴讲述故事

Chef David手中的每一道菜，都带有会安、Cua Dai海岸，以及印度支那文化色彩的气息。对他而言，美食是一种讲述故事、连接情感的方式。

3. Chef David在L’Annam Restaurant留下的印记

依偎于Cua Dai海岸，L’Annam Restaurant是宾客最能清晰感受到Chef David烹饪风格的地方。

烹饪风格的突出特点：

精致法式技艺结合越南风味
具有高度艺术感的摆盘
优先使用越南中部的新鲜食材
风味和谐轻盈，却富有深度

来到L’Annam，每一道菜不仅赏心悦目，也会唤起情感，让熟悉的味觉记忆在现代风格中被重新演绎。

4. L’Annam的节庆季美食

节庆季往往是Chef David Lacroix最完整展现创意与细腻美学的时刻。

在L’Annam Restaurant，圣诞与新年餐宴被提升为充满情感的体验，美食不仅美味，更讲述着文化、季节与团聚的故事。

从烛光下浪漫的Christmas Eve Dinner，到洋溢节庆色彩的Christmas Day Brunch，再到令人期待的New Year’s Eve Gala Dinner & Countdown，每一场活动都由Chef David提炼法式与印度支那美食精髓，为宾客带来温暖、优雅与团聚的味道。

在Chef David的手中，节庆季的每一道菜仿佛被赋予灵魂：当季新鲜食材、细腻烹调方式与富有艺术感的呈现彼此融合，形成完整的味觉旅程。宾客不只是“吃得美味”，更能“感受”Victoria Hoi An节庆季所带来的喜悦、连接与独特氛围。