ĐẶT PHÒNG

Bạn đang ở:

Mekong Delta Kitchen: Bon Bon Salad File name: VCT-Recipes-James-Pham-35.webp

Căn Bếp Cửu Long: Gỏi Bòn Bon

Nhìn xuống bản đồ Đồng bằng sông Cửu Long, một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất là mạng lưới đường thủy rộng khắp, xòe ra như những ngón tay dài. Không chỉ tôn thêm vẻ đẹp tự nhiên của vùng, những tuyến đường thủy này còn là huyết mạch của nó, tưới cho vô số vườn cây ăn trái và những cánh đồng lúa, tạo nên “Vựa lúa của Việt Nam” đồng bằng, cung cấp một con đường thủy cho giao thông, thương mại và nuôi sống. người dân với nhiều loại cá, cua và tôm.

Đồng bằng sông Cửu Long, một trong những hệ thống sông đa dạng và năng suất nhất trên Trái đất, bao gồm một loạt các hệ sinh thái thực sự đa dạng bao gồm rừng ngập mặn, sông và suối, cồn cát, đồng cỏ, v.v.

Sự kết hợp độc đáo này cũng làm nảy sinh một số loại cây đặc biệt làm tăng thêm hương vị và kết cấu cho ẩm thực của vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Một trong những loài thực vật này là bòn bon, còn được gọi là cây bìm bìm, một loại cây sậy cao, phát triển mạnh ở các vùng đất ngập nước của đồng bằng châu thổ.

Trong khi người Việt Nam ăn thân, lá và rễ, thì những thân cây giòn lại được ngâm nhanh trong giấm hoặc như một phần của món salad ngon.
Để tìm hiểu rõ hơn về loại rau tươi giòn này, chúng ta cùng ghé thăm gian bếp của Nhà hàng Spices tại Victoria Cần Thơ Resort để xem Gỏi Bòn Bon được chế biến như thế nào nhé. (Công thức đầy đủ có ở cuối bài viết.)

Đầu tiên, thân cây được rửa sạch và gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.

 

Protein từ món salad này là tôm (nấu chín và bóc vỏ) và thịt lợn quay (thịt lợn luộc và thái mỏng đều có tác dụng như nhau).

Cho một ít cà rốt julienne vào để có độ giòn và màu sắc, cùng với hành tây thái mỏng và một loại thảo mộc thơm gọi là rau răm hay bạc hà Việt Nam, thường có bán tại các siêu thị châu Á.
Nước sốt là nước mắm, có thêm vôi, tỏi băm, ớt và đường.
Nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần với nhau.
Hãy chiên một ít bánh quy bột gạo (hoặc bánh quy tôm, có ở hầu hết các siêu thị châu Á) để tạo thêm độ giòn và thậm chí có thể dùng để xúc salad!

Trang trí với một ít đậu phộng và rau mùi là bạn đã hoàn thành! Gỏi bòn bon tôm thịt đặc sản đồng bằng sông Cửu Long!

 Bòn Bon Salad với tôm và thịt heo

 Tôm 200 g

Thịt lợn 200 g

Bòn bon 300 g

Cà rốt, một loại cỡ vừa

Muối, đường, nước mắm, chanh, tỏi băm và ớt

Bạc hà việt nam

Đậu phộng rang

Bánh bột gạo nướng (tùy thích)

 Hướng dẫn:

1) Luộc hoặc hấp tôm. Bỏ vỏ và rửa sạch.

2) Luộc chín bụng heo và cắt miếng.

3) Chuẩn bị bòn bon bằng cách loại bỏ những phần dai, xơ. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm nước lạnh 30 phút và giặt sạch. Để làm cho chúng thêm giòn, ngâm một lần nữa trong nước đá. Trước khi sử dụng, hãy để ráo nước hoàn toàn và lau khô để bòn bon có thể thấm nước băng.

4) Làm nước sốt, kết hợp nước mắm, chanh, tỏi băm và ớt, đường vừa ăn.

5) Rửa sạch cà rốt và rửa sạch bạc hà Việt Nam, nhặt lá và bỏ cuống.

6) Trộn đều tất cả các thành phần với nước sốt.

7) Trang trí với đậu phộng, rau mùi và bánh quy giòn.

Thưởng thức!

Công thức và hình ảnh được cung cấp bởi Nhà hàng Spices có phong cảnh đẹp tuyệt vời tại Khu Nghỉ Dưỡng Victoria Cần Thơ Resort , với chỗ ngồi cả trong nhà và ngoài trời nhìn ra những khu vườn tươi tốt và dòng sông Hậu xa hơn. Nhà hàng phục vụ ăn uống cả ngày bình dị với cả ẩm thực Châu Âu và Việt Nam, bao gồm cả món cá kho trong nồi đất.

Chia sẻ bài viết:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới nhất

Trang Facebook

Gửi yêu cầu

Vui lòng gửi yêu cầu của bạn, bộ phận đặt phòng của chúng tôi sẽ liên hệ lại với bạn trong vòng 24 giờ.